• 48
    Shares

הקפה המצטיין…

רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, תקיים תחרות אליפות אומני הקפה – בריסטה לשנת 2019. התחרות תכלול 12 מתמודדים בשלב הראשון, שמתוכם יעלו לגמר 6 מתמודדים לתואר הנכסף. במסגרת התחרות יתחרו הפיינליסטים, על פרסים יקרי ערך, בערב חגיגי במיוחד שיערך ב – 8 לינואר, בהיכל מנורה מבטחים.

התחרות מתקיימת לאחר, שערכה רשת קפה גרג במהלך החצי שנה האחרונה תחרות ארצית בין 120 סניפי הרשת בארץ של הבריסטה המצטיין, אשר בסופם הגיעו לחצי הגמר 12 מתמודדים, שעברו הדרכה ע”י אנדראה פאג’אנה – מומחה קפה בינלאומי של חברת מאורו האיטלקית, שהגיע לפעילות זו במיוחד לישראל. מאורו – זהו הקפה האיטלקי הנמכר ברשת קפה גרג ונחשב לאיכותי בעולם, ומבתי קלייה המובילים באיטליה.

המתחרים יצטרכו להתמודד עם מספר אתגרים כגון: שליטה במכונה ובמטחנה באופן המדויק ביותר, תוך הקפדה על הפרטים הקטנים ביותר, כגון הלחץ שבו הוא מהדק את הקפה בידית או בדיוק המושלם של זמן המיצוי לרמה של שניות, ההבנה של הבריסטה את מוצר הקפה לרמה שבה יש לו את היכולת לשלב אספרסו מושלם עם מרכיבים נוספים כדי ליצור משקה שמעצים את חוויית הקפה אצל הלקוח ועוד.

צילום: גלעד הר שלג

תחרות הבריסטה תערך בשלושה שלבים: שלב ראשון: מבחן עיוני שלב שני: מבחן מעשי שלב שלישי: הדרכה והעצמת מתמודדי חצי הגמר והגמר.
לדברי יאיר מלכה מנכ”ל ומבעלי רשת קפה גרג: “כרשת קפה מובילה, אנו מבקשים לאתגר ולעודד את הבריסטות בישראל להיות יצירתיים ומקצועיים יותר ויותר ובאמצעות תחרות מעין זו אנו ממקצעים אותם להיות מומחים להכנת קפה איכותי, ונותנים להם את הכלים והידע המתבקשים לבחירת פולי הקפה הנכונים, קליית הפולים עד לדרגה הראויה והכנת כוס קפה מושלמת”.

הזוכה במקום הראשון יזכה בטיסה זוגית לאיטליה.

השאר תגובה

כתובת האימייל שלך לא תפורסם.